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portant;">贵州纸包鱼技术配方包括：杀鱼、码味、烤鱼和汤的准备四大步骤，成品香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有焦香味和浓郁的料香味。纸包鱼自面世至今，疯狂流行于全国。多种味型多种选择。先蒸后焖再烤，操作流程化、标准化、量化、简单易学，无需经验，一学就会。
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portant;">万家鑫厨艺贵州纸包鱼技术配方课程：
portant;"> 1.熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜香烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
portant;"> 2.熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
portant;"> 3.熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
portant;"> 4.熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
portant;"> 5.熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和配方。
portant;"> 6.熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
portant;"> 7.熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
portant;"> 8.熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
portant;"> 9.烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
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